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五行豆奶

中國「五行」金、木、水、火、土，對應白、綠、黑、紅、黃色，以五行屬色調配豆奶，平衡身體機能、符合東方保健原理，豆製飲品對身體好處多多，香濃好喝，適合每日早晨一杯，全家元氣十足。

 

份量 800mL
準備時間 4.5小時
製作時間 5小時

 

食材

A. 五行豆：30克黑豆、30克紅豆、30克綠豆、30克黄豆、30克白豆、400mL飲用水
B. 其他食材：600mL飲用水、2顆去核椰棗或加州梅乾、2小匙 (約7g)白芝麻、2小匙 (約7g)黑芝麻、2小匙 (約7g)亞麻籽、1大匙早安油、4顆核桃

 

作法

1. 將 A. 五行豆的5種豆子洗淨，以水浸泡4個小時後瀝乾（也可以前一天晚上放冰箱浸泡）。
2. 將豆子及400mL的飲用水放入電鍋內鍋，外鍋以1杯水煮豆子。
3. 電鍋跳起後悶15分再取出瀝乾備用。
4. 將煮好的 A. 五行豆，及B. 所有材料放入高速攪拌機打到細緻均勻，約2分鐘。
5. 保存：新鮮打好的五行豆奶，放冰箱冷藏可保存約4～5天。
[備註] 豆子可以一次煮多一點，沒用完的分裝存放於冷凍庫，可存放1個月。

 

營養成分

營養標示 NUTRITION FACTS 每份 PER SERVING
[備註] 本表提供之換算數值僅供參考。  
熱量 Calories 924大卡(calories)
蛋白質 Protein 32公克(g)
脂肪 Total Fat 52公克(g)
碳水化合物 Total Carbohydrate 84.8公克(g)

 

提醒事項

* 計量標準：
1杯Cup =240mL
1大匙Tbsp=15mL
1小匙tsp=5mL
1/2小匙tsp=2.5mL
* 食譜中的鮮奶以全脂為主，可依各人喜好以低脂、豆奶或杏仁奶等替代，全脂鮮奶熱量每240mL約150-170大卡，如果選擇低脂或脫脂就能夠減少36-72大卡。
* 各品牌攪拌機功率及設定不同，請依情況調整使用方式。
* 依據世界衞生組織WHO建議，每人每日油脂以不超過總熱量的30%來做為參考值，可視食譜使用油量單一選用或和其他優質食用油混合食用。