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無麩質鬆餅

食材

2大匙早安油

30克(¼杯)有機細椰子粉

20克(3大匙)樹薯粉

1/2小匙蘇打粉

2顆蛋(室溫)

1/6~1/4杯椰奶(或杏仁奶，鮮奶)

1大匙(約20克)楓糖

適量(烹調用)椰子油或橄欖油

少許盬

1. 將椰子粉、樹薯粉、蘇打粉、鹽拌勻。

2. 另取一鋼盆將蛋打散再加入椰奶、早安油和楓糖。

3. 將步驟1.及步驟2.的材料共同拌勻成為麵糊，放一旁備用。

4. 以中小火預熱平底鍋，並抹上一層薄薄的椰子油，待鍋子熱後改為小火。

5. 倒入適量麵糊，煎到邊緣凝固，表面有小孔洞時翻面繼續煎到熟（2面各約2-3分鐘），請依各人喜好調整煎製時間。

[備註]
* 步驟1.所使用的材料吸水量各廠牌會略有不同，請依個人喜好調整麵糊濃度。
* 可依個人喜好調整甜度。享用時亦可搭配楓糖漿，抹醬或冰淇淋。

* 計量標準：
1杯Cup =240mL
1大匙Tbsp=15mL
1小匙tsp=5mL
1/2小匙tsp=2.5mL

* 食譜中的鮮奶以全脂為主，可依各人喜好以低脂、豆奶或杏仁奶等替代，全脂鮮奶熱量每240mL約150-170大卡，如果選擇低脂或脫脂就能夠減少36-72大卡。

* 各品牌攪拌機功率及設定不同，請依情況調整使用方式。

* 依據世界衞生組織WHO建議，每人每日油脂以不超過總熱量的30%來做為參考值，可視食譜使用油量單一選用或和其他優質食用油混合食用。