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鮮菇蘆筍

食材

10mL早安油

150g蘆筍

90g新鮮香菇

10mL橄欖油

1/4小匙海鹽

少許料理酒

1. 炒鍋先以滾水川燙切段之蘆筍，約30秒。

2. 濾掉水將蘆筍放一旁備用。

3. 炒鍋水燒乾後以中火預熱橄欖油。

4. 將蘆筍倒入稍微拌炒，再加入切片之香菇共同拌炒。

5. 加入料理酒，炒到酒味完全揮散，菜香濃郁，約2分鐘。

6. 加入海鹽及胡椒調味。

7. 熄火淋上早安油拌勻即完成。

[備註] 蘆筍川燙會保持脆度及鮮綠，入炒鍋後也不需炒久，新鮮美味即上桌。

* 計量標準：
1杯Cup =240mL
1大匙Tbsp=15mL
1小匙tsp=5mL
1/2小匙tsp=2.5mL

* 食譜中的鮮奶以全脂為主，可依各人喜好以低脂、豆奶或杏仁奶等替代，全脂鮮奶熱量每240mL約150-170大卡，如果選擇低脂或脫脂就能夠減少36-72大卡。

* 各品牌攪拌機功率及設定不同，請依情況調整使用方式。

* 依據世界衞生組織WHO建議，每人每日油脂以不超過總熱量的30%來做為參考值，可視食譜使用油量單一選用或和其他優質食用油混合食用。