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彩瓜拌洋菇

節瓜(櫛瓜)又稱為西葫蘆,低熱量,含有多種營養成份,例如蛋白質、維生素 B1、B2、C、胆鹼、核黃素、胡蘿蔔素,礦物質如磷質、鈣質、鐵質和食物纖維等。是病後體弱者最適宜吃之蔬菜之一。選購時以瓜身多毛、呈光澤的,才是新鮮的瓜。彩瓜與洋菇共同拌炒,並淋上早安油,顏色豐富、上桌美觀,而且非常營養,大家都喜歡。

 

份量 2~3人份
準備時間 7分鐘
製作時間 8分鐘

 

食材

10mL早安油
160g綠節瓜
160g黃節瓜
120g洋菇
10mL橄欖油
1/3小匙海鹽
1/4小匙義大利綜合香料
少許胡椒

 

作法

1. 炒鍋先以中火預熱橄欖油。
2. 將節瓜切丁,倒入炒鍋內拌炒到軟化變色,約2分鐘。
3. 加入洋菇(洋菇亦可切丁)拌炒約2分鐘。
4. 拌入義大利香料,海鹽及胡椒調味。
5. 熄火淋上早安油拌勻即可。
[備註] 節瓜和洋菇都是可以生吃的,所以可以不需炒太久,才會有鮮脆的口感。

 

營養成分

營養標示 NUTRITION FACTS 每份 PER SERVING
[備註] 本表提供之換算數值僅供參考。  
熱量 Calories 236.6大卡(calories)
蛋白質 Protein 3.7公克(g)
脂肪 Total Fat 18.6公克(g)
碳水化合物 Total Carbohydrate 13.6公克(g)

 

提醒事項

* 計量標準:
1杯Cup =240mL
1大匙Tbsp=15mL
1小匙tsp=5mL
1/2小匙tsp=2.5mL
* 食譜中的鮮奶以全脂為主,可依各人喜好以低脂、豆奶或杏仁奶等替代,全脂鮮奶熱量每240mL約150-170大卡,如果選擇低脂或脫脂就能夠減少36-72大卡。
* 各品牌攪拌機功率及設定不同,請依情況調整使用方式。
* 依據世界衞生組織WHO建議,每人每日油脂以不超過總熱量的30%來做為參考值,可視食譜使用油量單一選用或和其他優質食用油混合食用。